Trufas "O melhor chocolate artesanal sem glútem. "

Gente!!!
Essas trufas tradicionais são maravilhosas...interior de chocolate blend cobertas com chocolate semi-amargo ,passadas em chocolate 50%`;Hummm!!!Com caretaza não dá para comer só uma.
Mas não da para ficar só na vontade não é???
Temos uma variedade de kits,com embalagens personalizadas da Clássicos da Trufa!!!
Peçam já um orçamento. A Clássicos faz seu evento.

Aqui ainda em confecção

Já finalizadas

Obrigado por visualizarem este Post...

Trufas "Chocolate artesanal em Curitiba"

Ola!!!
 A todos os adeptos de um irresistivel chocolate...
A Clássicos da Trufa produz chocolate artesanal ;Sem glutem (ideal para  quem sofre intolerância e pessoas em dieta) . Produtos frescos, procurando servir o cliente da melhor forma
possível .

Trufas e Bombons trufados

Esses são Bombons trufados de limão...
Ótima pedida para os dias quentes!!!Quem resiste???

com recheio em chocolate branco

Gente esse bombom e delícioso porque contém o azedinho do limão,para os amantes de sabores mais acentuados  ele e perfeito.                                                                                                                       

Em breve estarei postando novas fotos de trufas rústicas

Obrigado por curtirem este Post...                                                                                                             

                                                                                                                                                

Estação das Flores...Majestosa e unica à "Primavera".

Olá pessoal!!! Oficialmente hoje as 23:29 min. chega a Primavera!!!
Estou dedicando essa receita a estação mais colorida do ano!!!Com toda sua beleza e exuberância...
Amoras silvestres para essa Cheesecake que ficou maravilhosa.

Para essa sobremesa meu filho Mateus que colheu as amoras...

Para a geléia:

400 g de amoras
+ou - 8 a 10 colheres (sopa ) de açucar
1 colher ( sopa ) de suco de limão
40 ml de agua

Para a massa da cheesecake:

2 partes de bolacha maisena do pacote de 400g
150g de manteiga

Para a cheesecake

150g de creem cheese
300g de creme de leite fresco
395g de leite condensado
170g de iogurte natural
12g + 1 colher de sopa rasa de gelatina em pó incolor

Para o preparo da geleia:

Lavei em agua corrente e retirei todos os cabinhos da amora.Coloque na panela a amora ,o açucar ,o limão e a agua.
misture bem e coloque no fogo baixo para cozinhar,vá retirando toda a espuma com uma escumadeira,limpe as bordas da panela com um pincel culinário e agua para não criar cristais nas bordas, eu não mexo para não açucarar minha geléia ,apenas dou uma giradinha na panela para que não queime em baixo.Deixe cozinhar sempre limpando ate ponto de geléia.Reserve

Para a massa da cheesecake:

Coloque no processador a bolacha com a manteiga e triture ate ficar bem picadinha.Forre uma forma pequena com fundo removível ou mini forminhas com fundo removível e asse ate dourar as bordas.Reserve

Para a cheesecake:

Hidrate a gelatina conforme as instrucões da embalagem + uma colher de sopa bem rasa de agua.Reserve
coloque no liquidificador o creme de leite fresco ,o iogurte natural,o creem cheese ,o leite condensado.
Leve a gelatina no microondas por 15 segundos ou em banho maria ate ela derreter completamente ,bata junto com os outros ingredientes e preencha a forma ,leve para gelar e adicione a geléia .

Essa receita e perfeita para quem gosta do doce mais azedinho assim como eu,mas se você prefere uma geléia mais doce acrescente mais açucar.Fica ao critério de cada um.

Gente !!!Obrigado por seguirem esse Post...Lembrando sempre que minhas receitas são adaptadas ao meu paladar,então se algo der errado peço desculpas.

Amora

As Amoras estavam lindas...fiz uma geléia para acompanhar essas Cheesecakes que ficaram divinas!!!

Amoras frescas

Cheese cake de amoras

Primavera

Trufas para a nova estacão !!!
A primavera chegou...e com ela a Clássicos da Trufa terá novidades em sabores para a estacão mais colorida do ano!!!

Nosso novo menu conta com 4 sabores primaveris que estao irresistiveis

Ceraja ao marrasquino
Confit de laranja
Pina-colada
Framboesa e agua de rosas

Obrigada por acompanharem este Post...

Dias das Crianças na Clássicos

Para o dia das Crianças a Clássicos da Trufa terá  lembrancinhas comestíveis

Maça do amor de chocolate
chocolate ao leite com miçangas vermelhas ou chocolate branco em azul ou rosa , embalados com laços de fita de cetim (vermelho, azul ou rosa).

Arvore de pipoca
no cachepô, embalada com laço de fita de cetim (azul ou rosa)

Bombom no palito
No cachepô embalados com laço de fita de cetim

Bombons
bicho de pé
brigadeiro
prestígio

Embalagens especias em tecido e laço de fita

Pedido mínimo de  12 unidades.

O que tem pra hoje!!!
Todas as quartas,quintas e sextas, temos Trufas avulsas, essa semana os sabores são :
Capputino (ultima semana de Trufas de inverno)
Tradicional e Cereja .Porque a Primavera já esta chegando!!!

FELIZ DA VIDA

Gente ,estou muito feliz por tantas espiadas...Aqui no Blog.

Já passaram de 500, e gostaria de agradecer a todos que passaram por aqui e que deram uma espiadinha...ainda e um começo, meio atrapalhado mas um começo.  Os comentários serão muito importante para o meu crescimento.

Vamos lá !! Dêem  seus palpites..Rsrsrsrs

Obrigado a todos e não deixem de "CURTIR ".

Obrigado por acompanharem este Post....

Gordices ao chocolate!!!

Delícias para o fim de semana!!!
  Brigadeiro gourmet semi-amargo com confeito ao leite.
Cupcake de chocolate branco e chantilly de Baunilha

A melhor Nega Maluca do mundo

Essa receita veio de uma amiga muito querida que mora no interior de São Paulo e que aprendi a mais ou menos  18 anos atrás e fiz uma pequena adaptacão.

Nega maluca

ingredientes da massa:

4 xícaras(chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de acucar
1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% ou 2 do seu achocolatado preferido
4 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de óleo (pode usar o da sua preferência)
2 xícaras (chá) de agua fervente
2 colheres (sopa) de fermento em pó

ingredientes cobertura:

1 caixinha 395g de leite condensado
300 ml de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% ou achocolatado
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
150g de chocolate em barra da sua preferência (opcional)
eu uso o Black                                                                                                                                            se optar pelo chocolate em barra não coloque o chocolate em pó

Preparo da massa:

Adicione os ingredientes secos já peneirados  em um bowl (menos o fermento)
misture bem ;Mexa os ovos ( só para quebra-los)  e incorpore aos ingredientes secos,o óleo e aos poucas vá adicionando a agua fervente e mexendo sem parar com leveza ,pra que não crie bolhas na massa ate que ela fique liza e homogênea ,adicione o fermento peneirado e mexa ate que tenha desaparecido por completo (não se assuste com a massa ela e um pouco liquida)
Asse em forma untada e forno pré-aquecido  por 20 min. a 180C .
Faça o teste do palito para ver se a massa já esta assada.
Se preferir pode usar a batedeira .

Preparo da cobertura:

Em recipiente fundo ,eu gosto de usar uma leiteira; Adicione os ingredientes menos o chocolate em barra se for a sua opçao e misture bem ,leve ao fogo e mexa sem para ate ferver e virar um brigadeiro bem mole ( mais liquido),acrescente o chocolate e mexa ate derreter bem.
eu gosto de furar bem o bolo ,uso uma faquinha de ponta fina,para que a calda introduza bem na massa,o bolo não vai ficar feio porque a calda de chocolate fica super perfeita cobrindo todos os buracos quando ficar mais durinha.Mas se preferir pode fazer a calda bem mais liquida para não precisar furar o bolo e joga-la por cima,mas não sei se ira introduzir bem na  massa .

obrigado por acompanharem este Post...

Em breve colocarei aqui  uma nova receita das minhas preferidas.

Menu

                                                    

Trufas e mini Trufas: tradicional, coco, morango, limão, maracujá,capputino, canela, 

capputino ao rum, avela, nutella caseira, wisk, amarula, menta, oleaginosas, tequila

pêssego e champagne, limão siciliano, framboesa e pasta de amendoim caseira

Brigadeiro gourmet:  chocolate ao leite, chocolate semi-amargo, chocolate branco, 70% cacau com granulado de chocolate.
Brigadeiro gourmet:  morango maracujá, acai, abacaxi, coco, limão siciliano , Framboesa e agua de rosas, banana,pinã- colada com miçangas

Brigadeiro gourmet :  pistache, nozes, amêndoas, avela, pecã, amendoim
brigadeiro gourmet:  capputino, nutella caseira, Romeu e Julieta, especiarias, canela e anís

bombons trufados vários sabores
bombons frutados vários sabores
bombons especiais

verrines, doces finos, copinho de chocolate
mini Brownie, brigadeiro de colher e colher de chocolate

trufas presenteáveis na caixinha, na caneca, no bowl,
brigadeiro gourmet presenteável
Brownie presenteável

Todos os presentes acompanham decoração de fita em tecido ou cetim.

Para orçamentos entre em contato pelo e-mail ou telefone que se encontra no g1 +

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A história do chocolate

Ola'!!!
Segue aqui mais um post para vocês se deliciarem!!! Rsrsr

A origem 

O cacaueiro (Theobroma Cacao) é uma planta nativa de uma região que vai do México,passando pela América central ate a região tropical da América do sul,e que e cultivado a pelo menos 3 mil anos na região.

Alguns dos vestigios mais antigos de uma plantação de cacau foi datada de 1100 a 1400 a. C.

Mas essa e uma história muito antiga e muito longa onde envolve personagens documentados cientificamente dos quais podemos falar outra hora...

O surgimento do chocolate como o conhecemos hoje.

Da América para a Europa:

Foi Cristovão Colombo que em uma viagem ao golfo de Honduras em 1502 abordou algumas canoas Maias carregadas de algodão ,armas, utensílios de cobre e Amêndoas de cacau, notou o grande apreço que eles tinham por aquela semente. Mas foi somente com a conquista do império Asteca por Hernan Cortes em 1519  que os espanhois descobriram a sua utilizacão.
Os indígenas o tamavam na forma  de bebida fria e ,sem nenhum adoçante, natural  e sem leite o que o tornava desagradável ao paladar europeu. A adiçao de açucar de cana, canela e anis a fizeram mais apetecível. No seculo XVII o cacau se torna moda na corte europeia, e somente no final do século XVII que o cacau começa a se difundir para todas as classes sociais.
O chocolate passa por uma revolucao molecular passando a ser uma mistura de pó de cacau, leite em pó e açucar; Em 1825 o químico inventor Coenrad Van Houten criou uma prensa que permitia separar o licor da manteiga do cacau. Com o licor criou-se o chocolate em pó e com a manteiga -ADIVINHA!!!
fizeram o primeiro chocolate em barra.

Trufas de chocolate "Sabor e estilo"

       A Clássicos da Trufa é uma empresa de porte caseiro, inovadora, que produz Chocolate Artesanal Chique.
Todas as nossas Trufas e Bombons são elaborados com o mais puro Chocolate Premium e produtos fresquinhos,não usamos nenhum tipo de pasta industrializada ,elaboramos todas as nossas ganaches artesanalmente para poder oferecer o que há de melhor em sabor e textura.
Também trabalhamos com Chocolate Belga a pedidos de nossos clientes. E já que todos temos momentos especiais a Clássicos da trufa disponibiliza Kits presenteáveis com lindas decoracões para todas as ocasiões e datas comemorativas.
Nao deixem de nos visitar aqui no Blog e na nossa Página no Facebook  que sempre trará novidades fresquinhas...e tbm estamos no g+1 aqui no google.



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classicosdatrufa.blogspot.com

A origem das trufas de chocolate

 As Trufas de chocolate  são  produzidas artesanalmente. As trufas são consideradas o ouro negro da chocolateria. Receberam esse nome pelo formato semelhante ao fungo (Trufa) que cresçe em região de clima especifico . A origem das famosas trufas de chocolate surgiu na Áustria no fim do século XIX ; Enquanto o Cheff da corte Austríaca  preparava a sobremesa (Desserts) para o banquete especial ao príncipe russo, ele errou a receita e sem querer criou esse doce maravilhoso que é conhecido ate hoje. As Trufas tradicionais são produzidas a partir de uma massa feita de chocolate derretido  ,conhaque e creme de leite (denominada ganache). Depois de endurecida a massa e modelada, banhada em chocolate temperado e passada em cacau em pó.